Наше барбекю по субботам

Сегодня суббота и сегодня опять про кулинарию, ребятки. Прошло уже больше года, как я перебрался жить обратно в город с дачи, где провел несколько лет. Кроме хороших воспоминаний осталась и привычка время от времени жарить мясо по субботам, благо жизнь за городом дает в этом плане самые широкие возможности 🙂 В городе, конечно, на балконе угольный гриль не поставишь, поэтому приходится спонтанно жарить на кухне ... мою замечательную подружку.

В принципе, подход примерно такой же. Во-первых, лучше всех как мясо, так и девочек жарят, конечно, мужчины. Особенно, когда их двое-трое. 🙂 Теперь непосредственно о технологии, которая приблизительно похожа. Хороший стейк важно прожарить сначала с двух сторон, а потом уже можно довести в духовке или просто дать мясу отдохнуть на тарелке под фольгой, тогда ваше мясо будет необыкновенно сочным.

С девочкой же надо немного наоборот. Сначала она должна стать сочной там, где это необходимо, а потом уже она жарится интенсивно с двух сторон. Причем, если для мяса моя любимая степень прожарки medium rare, иначе оно становится как подошва, то девочка прожаривается до степени well done. У нас с сочностью проблем, слава богу, не бывает. Кстати специалисты говорят, что для охлажденного стейка важна выдержка, поэтому многие стараются покупать их буквально незадолго до окончания срока хранения: такие очень ценятся. Девочек же я люблю все-таки молоденьких, хотя как говорится на божественной латыни "De gustibus non est disputandum", ведь любви, как известно, все возрасты покорны.

Всем хорошего настроения и замечательных выходных!